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“土里土气”风味十足 南宁民间传统糕点受青睐

更新时间:2022-05-29 00:57:24 来源:kok手机版app下载 作者:kok官方体育游戏网页

  中新社南宁四月八日电 题:“土里土气”风味十足 南宁民间传统点心备受青睐

  伦教糕、芋头糕、马打滚、糯米鸡……在广西首府南宁市,提起这种种摆卖于大街小巷、组成街头小吃文化一部分的民间传统“土味”点心,“老南宁”都会倍感熟悉亲切。

  说起民间传统点心,南宁人如数家珍。“我们小时候就常能吃到这些美味的传统点心,那时候几乎每家都会做。”今年六十五岁的黄阿婆说,她年轻时就从母亲那里继承了制作南宁民间糕点的手艺,擅制沙糕、马打滚等。

  据史料记载,南宁传统点心的历史可追溯到明清时期。黄阿婆介绍,大多数和她同辈的南宁妇女都从祖上继承了制作传统糕点的手艺,代代相传。她们手艺之精湛,以致于现在许多酒楼的大厨都自叹不如,自认无法制作出那种十足的“乡土味”。

  近年来,“西点店”如雨后春笋般在南宁涌现,但这并未影响“老南宁”“一盅两件”(一盅茶,一个粽子,一个包子)的早餐情结。不论是作为早餐,还是零食,南宁人仍对历史悠久的民间传统点心情有独钟。

  现如今的南宁“土味”点心,不但沿袭以往在街头现做现卖、保证新鲜的传统,还为南宁街头小吃文化增添了一丝趣味。

  在南宁市新阳路“一品轩”西点店不远处的一家出售香煎南瓜饼和芋头饼的传统点心摊,老板是位五十来岁的中年妇女,每天都忙得不可开交,小摊周围聚集了许多闻香而来的食客。煎饼档前竖了块牌,上面写着:鼓舌摇唇细细品,咬牙切齿淡淡香。仔细一想,南瓜饼和芋头饼都是由糯米粉煎制而成,粘性大,韧性佳,吃时必须“咬牙切齿”,不得不叹服老板绝妙贴切的用词。

  “土里土气”的南宁民间传统点心,不仅热销于街头巷尾,还悄悄走进了酒楼、茶庄和超市,成为款宾宴客、馈赠亲友必不可少的招牌点心。南方大酒店的“马打滚”就曾荣获“金牌广西名小吃”的称号,引得外地游客纷纷慕名而来。

  记者在南宁市一家超市发现,刚上货架没多久的“水街牌”各式南宁特色小点,不一会工夫便销了大半。据超市营业员陈小姐介绍,由于这些传统点心物美价廉,深受南宁市民的青睐,每天的销量都特别好,许多“老南宁”表示,要找的就是这个味。

  家住民主路的小谭是位在英国念书的留学生。他告诉记者说,在英国时,常吃自制的简易汉堡包,时间一长就腻了,心里总挂念着家乡的芋头糕、南瓜饼等传统食品。他笑着表示,今年下半年再有假期回国,无论如何都要“过把瘾”才行。

  小谭还说,希望南宁的民间“土味”点心,能创出自己的品牌,向海内外推广,以慰像他一样身在异国他乡求学或生活的游子的思乡之情。(完)

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